Chilaquiles con salsa de chile guajillo

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INGREDIENTES

  • 4 tazas de totopos
  • 5 jitomates
  • 4 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de cebolla
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso doble crema desmoronado
  • 1 chile serrano en rebanadas
  • 1 taza de frijoles bayos cocidos

INSTRUCCIONES

  1. Hierve los jitomates, el chile guajillo, la cebolla y ajo hasta que los primeros estén suaves. Licua hasta obtener una salsa tersa y rectifica el sazón.
  2. Integra los totopos con la salsa, divide en cuatro platos. Prepara los huevos estrellados en una sartén con un poco de aceite, colócalos sobre los chilaquiles y termina con el queso doble crema, frijoles y chile serrano.

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