Salmorejo con helado de queso de cabra

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  • Diego Pulido, jefe de cocina de ‘El 5 de Tirso’, prepara una receta en cinco minutos

Diego Pulido, jefe de cocina del restaurante madrileño ‘El 5 de Tirso’, prepara un salmorejo con helado de queso y yuca deshidratada. Un plato tradicional cordobés, pero que en este local han decidido actualizar acompañándolo con helado de queso y yuca deshidratada. Un plato fresco para el verano y fácil de preparar.

Ingredientes

  • Tomate
  • Pan de molde sin corteza
  • Ajo
  • Sal
  • Azúcar
  • Mostaza
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Helado de queso de cabra
  • Yuca deshidratada


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